- Antipasto Gold - sapori molisani
- Tartare di vitello agli agrumi con coulis di frutti di bosco affumicata
- "Cacio e ova" su fonduta di caciocavallo e scaglie di tartufo nero
- Mini parmigiana in chiave moderna
- Cuore di baccalà in pastella con crema alla scapece
- Torcinelli con morbido di patate al limone
- Crema di patate con croccante di salsiccia nostrana e chips di pane
- Degustazione di salumi e formaggi tipici del territorio molisano
- Caprese in burrata
- Insalatona "Gold" con fesa di tacchino alla griglia
- Veli di bresaola, rucola, pomodorini, grana e riduzione di aceto balsamico
- Chitarrina fatta in casa al ragù molisano con scaglie di cacioricotta
- Taccozze al grano saraceno con salsa di cinghiale
- Chicche ai funghi porcini e lamelle di tartufo fresco
- Orzotto mantecato con zucca, burrata e mandorle
- Tagliolini fatti in casa mantecati con sfoglie di baccala, datterino e crema di ceci
- Risotto alla Tintilia con cialda di parmigiano e croccante di guanciale
- Risotto "acquerello invecchiato 7 anni" all'estratto di camomilla
- Variazione di agnello in tre cotture
- Tagliata Wagyu con rucola, pomodorini e scaglie di grana
- Guancia di vitello alla mediterranea
- Maialino nostrano cotto a bassa temperatura su puré di patate
- Filetto di manzo (pepe verde, porcini, griglia)
- Baccalà con peperoni e crema d'aglio rosso di Sulmona
- Faraona in farcia di castagne e burrata fume' con misticanza di campo
- Verdure grigliate
- Patate alle tre spezie
- Insalata mista
- Verdure di stagione ripassate in padella
- Caciocavalli
- Burrata
- Mozzarelle
- Formaggi stagionati serviti con mostarde dolci e piccanti
- Stella di frutta ai frutti di bosco
- Ops e' caduto il cannolo
- Tiramisù in chiave moderna
- Dolce Gold
- Goloso (pistacchio, nocciola, frutti di bosco)
Contatti
GOLD restaurant di Antonio Sticca
7, V. Boccardi
86031 Castelmauro (CB)
Mobile: +39 339 4333633
Tel. +39 0874 744127
E-mail:
info@ristorante-gold.it
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